가지 효능 칼로리 알아보기 : 여름철 채소(feat. 만능채소)

가지 효능 칼로리 알아보기 : 여름철 채소(feat. 만능채소) 포스팅을 통해 가지의 효능과 영양성분, 칼로리, 고르는법과 보관법까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.

가지에 대해 간단히 한문장으로 표현해 보자면

“여름에 빼놓을 수 없는 만능채소”

요렇게 표현해 볼 수 있겠습니다.

가지는 혈액순환 밑 통증완화, 고열을 식혀주는 작용도 있기 때문에 제철인 여름에 먹기 좋은 식재료 중 하나입니다.

가지 효능과 영성분, 가지의 제철, 그리고 고르는법까지 그림과 표로 한눈에 알기쉽게 정리해 보았습니다.

지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.

1. 항암효과

– 발알물질을 억제하는 폴리페놀과 항산화 및 항암작용을 하는 안토시아닌 중 하나인 나스닌은 세포의 손상을 막고 암진행을 억제하는 등 세포노화 방지와 세포손상을 막고 항암작용에 효과가 있습니다.

※ 가지의 안토시아닌 : 나스닌, 테르페니딘, 시아딘

2. 혈관건강

– 안토시아닌은 나쁜 콜레스테롤인 LDL의 수치를 낮춰주고 베타카로틴은 혈관 속 노폐물을 제거하여 혈액순환을 원할히 하는 등 동맥경화 예방과 혈관건강에 도움을 줍니다.

※ 항산화 성분 – 혈중 중성지방 수치 낮춤, HDL 콜레스테롤 수치 높여 줌

3. 피로회복

– 안토시아닌은 피로물질을 체외로 배출시켜 혈액순환을 원활히 해주고 각종 비타민과 무기질은 젖산 분비를 억제하여 피로회복 및 스트레스 해소에 도움을 줍니다.

※ 피로감은 느끼게 하는 젖산 분비를 비타민C성분이 억제

4. 눈 건강

– 안토시아닌은 망막을 구성하는 로돕신을 재합성하여 눈의 피로를 줄여주고 시력을 보호하여 눈건강에 도움을 줍니다.

※ 베타카로틴 – 비타민A로 전환 되어 안구건조증, 야맹증 등 눈 관련 질환 예방에 도움

5. 그밖에 이런증상에 좋다

– 그밖에 이런증상에 좋다 : 동맥경화, 변비, 안명홍조증, 갱년기열오름, 고혈압, 구내염

※ 변비 – 가지의 90%는 수분, 식이섬유가 장의 운동을 활성화 시켜 대장을 건강하게 해줌

※ 고혈압 – 칼륨성분 풍부, 나트륨 배출을 도와주고 정상 혈압을 유지하도록 도움

※ 안명홍조증, 갱년기 열오름 – 고열을 식혀주는 작용

– 가지의 칼로리는 22Kcal 입니다.

※ 90%이상 수분, 지방연소 비타민이라 불리는 비타민B2(리보플라빈)등이 균형있게 함유

※ 껍질의 보라색 – 안토시아닌의 한 종류로 항산화 작용을 하는 나스닌

※ 비타민B군, 비타민C, 칼슘, 칼륨, 철, 식이섬유 등이 균형 있게 함유

※ 제철시기 : 가지의 제철은 4월 ~ 8월입니다.

※ 여름철 꼭 먹어 줘야 하는 제철 채소 중 하나입니다.

– 신선도 : 탱탱하고 탄력이 있는 것이 좋습니다.

– 꼭지 : 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것이 좋습니다.

– 껍질 : 선명한 보라빛 광택이 있는 것이 좋습니다. 주름이나 상처가 있는 것은 피하는 것이 좋습니다.

※ 손에 올렸을 때 가벼운 것은 속이 텅텅 비어 있을 가능성이 있으니 주의

1. 보관법

– 상온에서 보관하되 되도록 빨리 먹기

– 추위나 건조한 환경에 약함

– 종이봉투에 넣어 시원한 곳에 보관

– 2~3일이상 보관할 경우 : 신문지로 싸서 비닐봉지에 넣어 내장실에 보관

2. 조리시 꿀 Tip

– 껍질째 먹는 것이 좋으나 생으로는 먹지 않기

– 가지는 솔라닌이라는 독성이 있어 반드시 익혀 먹을 것을 권함

– 안토시아닌은 물에 씻겨나가는 성분이므로 물에 헹구지 않고 튀김이나 볶음

– 기름과 궁합이 좋아 튀김이나 볶음요리를 하면 맛있게 먹을 수 있음

가지 효능 칼로리 알아보기 : 여름철 채소(feat. 만능채소) 포스팅을 통해 가지의 효능부터 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법과 조리시 꿀 Tip 까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 가지에 대해 조금 더 자세히 알아가셨으면 합니다.

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이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.