갈치 효능 칼로리 알아보기 : 10월의 제철생선(feat. 국민생선)
갈치 효능 칼로리 알아보기 : 10월의 제철생선(feat. 국민생선) 포스팅을 통해 갈치의 효능과 영양성분, 칼로리, 고르는법과 보관법까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.
갈치에 대해 간단히 한문장으로 표현해 보자면
“10월 갈치는 돼지고기 보다 낫고 은빛 비늘은 황소값보다 높다”
라는 말이 있습니다.
그만큼 갈치는 10월에 제철이고 맛이 있는 생선입니다.
갈치의 효능과 영성분, 갈치의 제철, 그리고 고르는법까지 그림과 표로 한눈에 알기쉽게 정리해 보았습니다.
지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.
- 갈치 효능
1. 심혈관질환 예방
– 갈치가 다량 함유하고 있는 불포화 지방산인 오메가3는 혈관 내벽에 노폐물이 달라붙지 않도록 하여 혈액순환을 원활히 해주고 혈관을 튼튼히 해줍니다.
– 또한 중성지방과 나쁜콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 동맥경화 등 심혈관질환의 예방에 도움을 줍니다.
2. 두뇌발달
– 오메가3 계열의 불포화 지방산인 DHA와 EPA는 두뇌발달과 기억력 증진에 중요한 역할을 하는데 어린이의 학습능력 향상과 노년기의 기억력 감소 예방에 도움을 줍니다.
※ DHA – 뇌건강과 밀접한 관련, DHA는 뇌세포의 구성 요소로 인지 기능과 뇌 발달을 지원합니다.
※ EPA – 항염증 효과, 기분조절에도 영향을 줍니다.
3. 눈건강
– 갈치는 눈 건강에 필수적인 비타민A를 다량함유 하고 있는데, 비타민A는 눈의 피로 및 안구건조증을 개선하고 야맹증과 같은 안과질환 예방에 도움을 줍니다.
※ 비타민A – 시각 기능에 관여, 기본분자인 레티놀과 색조감각에 절대적으로 필요한 레티날, 세포분화를 조절하는 레티노산 등 다양한 형태로 존재합니다.
4. 뼈건강(골다공증 예방)
– 뼈의 구성성분인 칼슘과 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민D의 함유량이 많아 골밀도를 높이고 뼈를 튼튼하게 해줌으로 골다공증 예방 등 뼈건강에 도움을 줍니다.
※ 비타민D – 체내 칼슘대상의 조절에 관여하는 지용성비타민, 인체의 칼슘 농도 항상성과 뼈의 건강을 유지하는데 필수적
5. 그밖에 이런증상에 좋다
– 그밖에 이런증상에 좋다 : 나트륨 배출, 면역력 개선, 눈건강, 소화, 소화촉진, 성장발육
※ 부종 및 고혈압 개선 : 다량으로 함유하고 있는 칼륨은 체내 나트륨을 소변으로 배출시켜 부종을 개선하고 혈압을 안정시켜 고혈압 예방에도 도움을 줍니다.
※ 소화촉진 : 갈치는 살이 연하고 필수 아미노산, 무기질이 풍부하여 소화를 촉진시키고 식욕을 돋와 줍니다.
- 갈치 영양성분 및 칼로리
– 갈치의 칼로리는 145Kcal입니다.
– 단백질을 18~25% 함유하고 있습니다.
– 탄수화물인 글리코겐과 류신 등의 필수아미노산이 풍부합니다.
– 각종 무기질 및 비타민A, B, D 등 우수한 영양소가 많이 들어 있습니다.
- 갈치 제철시기
※ 제철시기 : 갈치의 제철은 7월 ~ 10월입니다.
※ 10월 갈치는 돼지고기보다 낫고 은빛 비늘은 황소값보다 높다 라는 말이 있을 정도로 10월의 갈치가 맛이 있습니다.
- 갈치 고르는 법
– 은백색 광택이 이고 흠집없이 탄력이 있는 것이 싱싱합니다.
– 살이 단단하고 악취가 나는 것은 피해야 합니다.
- 갈치 보관법 및 조리시 꿀 Tip
1. 보관법
– 내장을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 토막을 냅니다.
– 키친타올로 물기를 제거고 랩을 씌워 지퍼백에 진공상태로 냉장 또는 냉동 보관 합니다.
2. 조리시 꿀 Tip
– 쌀뜨물에 소름을 풀어 10분간 담가 놓으면 잡내가 제거되고 살은 더 부드러워 집니다.
– 옆부분에 깔집을 넣어 구우면 조리 후 뼈를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
갈치 효능 칼로리 알아보기 : 10월의 제철생선(feat. 국민생선) 포스팅을 통해 마늘의 효능부터 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법과 조리시 꿀 Tip 까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 갈치에 대해 조금 더 자세히 알아가셨으면 합니다.
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이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.
갈치 이야기
갈치는 농어목 갈치과의 바닷물고기이며 심해에서 삽니다.
자산어보에서는 군대어라 하고 속명을 갈치어라 했으면 난호어목지에서는 갈치라고 했는데 칼을 뜻하는 칼치라고도 합니다.
갈치는 길쭉한 몸통 때문에 장어처럼 꾸물거리며 헤엄친다고 생각하는 사람들이 많겠지만 실제는 물구나무를 선 듯한 상태에서 지느러미를 움직여 헤엄을 칩니다.
갈치는 근본적으로 심해 물고기인 데다 성질이 급해서 물 밖으로 나오면 제 풀을 못 이겨 곧 바로 죽습니다.