가을철 건강 보물! 대하 효능 & 칼로리 : 저칼로리 고단백 슈퍼푸드
가을철 건강 보물! 대하 효능 & 칼로리 : 저칼로리 고단백 슈퍼푸드 포스팅을 통해 대하의 효능과 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는법과 보관법까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.
대하(큰새우)에 대해 간단히 한문장으로 표현해 보자면
“바다의 풍미를 담은, 가을철 고단백 영약식”
요렇게 표현해 볼 수 있겠습니다.
대하는 가을철이면 생각나는 대표적인 해산물 중 하나입니다. ‘큰 새우’라는 뜻을 가진 이름처럼 크고 풍성한 살을 자랑하는데, 옛 문헌에 따르면 대하는 왕실에서 즐겨 먹던 진미로 귀한 손님을 대접할 때 빠지지 않았다고 합니다. 대하는 제철을 맞이하는 가을에 그 맛과 영양이 극대화되어 몸을 따뜻하게 하고 기운을 북돋아 주는 음식으로 잘 알려져 있습니다. 저칼로리 고단백 슈퍼푸드인 대하의 놀라운 효능과 매력에 대해 함께 알아보시면 더 건강하고 맛있게 대하를 드실 수 있을 것 같습니다.
대하(큰새우)의 효능과 영양성분, 대하의 제철, 그리고 고르는 법까지 그림과 표로 한눈에 알기 쉽게 정리해 보았습니다.
지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.
- 대하 효능
1. 심장 건강
– 대하의 풍부한 오메가-3 지방산은 중성지방 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 증가시키며, 혈관 내벽의 염증을 감소시켜 심장병이나 고혈압, 동맥경화 등의 위험을 낮춰 줍니다.
※ 오메가-3 지방산 : 불포화 지방산
– 혈액 내 중성지방 수치를 낮춤, 심장병 위험을 줄여 줌
– 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스트테롤 수치를 높여 동맥이 막히는 것을 방지, 혈액순환 원활하게 유지
– 혈관을 확장시키고 염증을 줄여 혈압을 낮추는데 도움, 고혈압 예방
2. 체중 관리
– 대하는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하면서 다양한 비타민과 미네랄의 균형있는 영양소를 제공하는 식품으로 체중관리에 도움을 줍니다. 풍부한 단백질은 소화가 느리고 포만감을 오래 지속시켜 과식을 방지하고 근육 손실 없이 체중을 관리 할 수 있게 도움을 줍니다.
※ 저칼로리 : 대하의 낮은 칼로리는 포만감을 주면서 총열량 섭취량을 억제하여 체중관리에 도움을 줍니다.
※ 고단백질 : 단백질은 소화가 천천히 이루어져 장기간 포만감을 유지 시켜주고, 근육량을 유지하고 성장시켜 줍니다.
※ 저지방 : 대하 100g에는 약 1g의 지방만 포함되어 있어 체중 관리에 효과적입니다.
※ 균형있는 영양소 : 대하는 다양한 비타민과 미네랄을 제공하여 체중감량 중 영양결핍을 방지할 수 있습니다.
3. 피부 건강
– 대하의 포함된 항산화 물질인 아스타크산틴과 셀레늄, 비타민E는 세포 손상을 유발하는 산화 스트레스를 줄여 피부 노화를 방지하고 피부 세포 보호 및 재생을 촉진하여 건강한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.
※ 아스타크산틴 : 카로티노이드 성분, 비타민C와 비타민E 보다 강력한 항산화 효과를 가짐, 자외선(UV)으로 인한 피부 손상 줄임, 활성산소로 인한 피부 세포 산화 억제
※ 셀레늄 : 항산화 효소인 글루타치온 퍼옥시다제를 활성화시켜 세포 내 산화적 스트레스를 줄여줌, 세포 재생 촉진
※ 비타민E : 세포막 보호, 손상된 조직 복구에 중요한 역할, 상처 및 손상 부위 회복을 도움
4. 면역력 강화
– 대하의 풍부한 셀레늄은 항산화 작용을 통해 면역 세포를 보호하여 면역체계의 기능을 지원하고 아연은 면역 세포를 성장시켜 면역 세포의 기능을 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 또한 비타민B12는 건강한 적혈구 생산과 세포 에너지 대사에 필수적인 역할을 하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
※ 셀레늄 : 항산화 효소의 활성에 필수적인 역할, 활성산소 중화를 통한 세포 손상 방지, 염증을 줄이는 역할
※ 아연 : T세포(T림프구)와 백혈구와 같은 면역 세포의 성장과 기능에 중요한 역할, 항체 생산 촉진해 바이러스나 세균에 대한 방어 능력 강화, 과도한 염증으로 인한 조직 손상 방지
※ 비타민B12 : 체내의 적혈구 생산을 도움, 면역 세포의 에너지 생산을 지원
5. 뼈 건강
– 대하는 뼈의 주된 구성 성분인 칼슘과 인이 풍부하여 뼈 밀도를 유지하고 골절 위험을 줄이는 데 도움을 주고 비타민D와 상호작용을 통해 소장에서 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈의 밀도와 강도를 유지하는 데 도움을 줍니다.
※ 칼슘 : 뼈와 치아를 구성하는 주요 미네랄, 뼈의 밀도와 강도 유지에 중요역할
※ 인 : 칼슘과 함께 뼈와 치아를 형성하는 주요성분, 체내에서 칼슘과 결합하여 칼슘 인산염 형성
※ 비타민D : 소장에서 칼슘 흡수를 촉진, 체내에서 칼슘과 인의 균형을 조절
6. 그밖에 이런 증상에 좋다
– 그밖에 이런 증상에 좋다 : 피로 회복, 두뇌 기능 향상, 눈 건강, 갑상선 건강, 혈당, 심혈관 건강
※ 눈 건강 : 대하의 항산화 성분인 아스타크산틴은 눈 세포를 보호하고 자외선 등으로 인한 손상을 줄여 주고, 비타민A는 로돕신 생성을 도와 야맹증을 예방하는 등 눈 건강에 도움을 줍니다.
※ 두뇌 기능 향상 : 대하는 뇌기능 향상에 중요한 역할을 하는 오메가-3 지방산과 뇌세포의 에너지 대사에 필수적인 비타민B12가 풍부하여 뇌세포 간의 신호전달을 원활하게 해주며 기억력과 학습 능력 향상에 도움을 줍니다.
※ 갑상선 건강 : 대하의 셀레늄은 티록신(T4)과 삼요오드티로닌(T3) 호르몬들이 활성 형태로 변환되는 과정에 필수적인 역할을 하여 갑상선 건강을 유지하고 대사 기능을 정상적으로 유지 하는데 도움을 줍니다.
※ 피로 회복 : 대하의 비타민B12와 단백질, 오메가-3 지방산은 피로를회복하고 에너지를 보충하는데 도움을 줍니다.
※ 혈당 조절 : 대하는 혈당 지수가 낮은 식품으로 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.
– 대하의 혈당지수(GI) : 0 , 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않음
- 대하 영양성분 및 칼로리
– 대하의 100g당 칼로리는 100kcal입니다.
– 대하는 저칼로리, 고단백, 저지방 식품으로 체중관리에 도움이 될 뿐만 아니라 다양한 영양 성분을 제공하여 전반적인 건강을 지원합니다.
- 대하 제철시기
※ 제철시기 : 대하의 제철은 9월 ~ 12월입니다.
※ 대하의 제철은 보통 가을입니다. 9월에서 12월 사이가 대하의 제철로 가장 맛이 좋고 영양이 풍부합니다. 가을철 대하는 살이 꽉 차고 신선하며, 단맛이 강하고 식감이 쫄깃한 것이 특징입니다.
※ 제철 대하가 맛있고 영양이 풍부한 이유?
1. 성장 완료 시기 : 대하는 가을철에 완전히 자라면서 몸집이 커지고 살이 통통하게 오릅니다.
2. 신선한 맛과 식감 : 가을철 대하는 신선하고 살이 꽉 차 있어 쫄깃한 식감과 단맛이 강합니다.
- 대하 고르는 법
– 껍질의 색깔 : 신선한 대하는 껍질이 투명하고 선명한 회색빛을 띱니다.
– 탄력 : 대하를 손으로 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 신선합니다.
– 머리와 몸통의 연결 상태 : 신선한 대하는 머리와 몸통이 단단히 연결되어 있습니다. 머리가 쉽게 떨어지거나 들린 경우, 신선도가 떨어져 있거나 오래된 대하일 가능성이 높습니다.
– 냄새 : 신선한 대하는 약간의 해산물 냄새가 나지만, 비린내나 암모니아 냄새 같은 강한 악취가 나지 않습니다.
– 눈의 상태 : 눈이 탁하지 않고 선명하고 검은 빛을 띠는 것이 신선한 대하입니다.
- 대하 보관법 및 주의 사항
1. 보관법
– 냉장 보관 : 1~2일, 대하를 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거하고 습기와 공기를 차단할 수 있는 밀페용기에 넣어 2~4도 온도에 보관합니다. 이때 키친타월로 감싼 뒤 아이스팩과 함께 용기에 넣으면 더 신선하게 보관할 수 있습니다.
– 냉동 보관 : 2~3개월, 대하를 씻고 물기를 제거한 후 껍질을 벗기지 않은 상태로 소분하여 밀폐용기에 넣어 보관합니다. 오래 보관할 계획이라면 진공포장기를 이용해 진공 상태로 보관하면 신선도를 더 오랫동안 유지할 수 있습니다.
2. 주의사항
– 냉장보관시 2일 이상 보관 하지 않습니다.
– 냉동보관 시 한번 해동한 대하를 재냉동하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
– 냉장 보관시 신선도 확인 : 껍질이 탁해지거나 물렁해지면 신선도가 떨어진 것입니다. 비린내가 강하게 나면 이미 상했을 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
– 냉동 보관시 신선도 확인 : 대하의 색이 변하거나 얼음이 과도하게 생기면 품질이 떨어졌을 수 이씃ㅂ니다. 해동 후 냄새가 이상하면 섭취를 피해야 합니다.
가을철 건강 보물! 대하 효능 & 칼로리 : 저칼로리 고단백 슈퍼푸드 포스팅을 통해 대하의 효능부터 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 대하에 대해 조금 더 자세히 알아가셨으면 합니다.
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이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.