하얀 껍질 속 알리신의 힘! 마늘 효능 & 칼로리 완벽 정리 : 세계 10대 푸드

하얀 껍질 속 알리신의 힘! 마늘 효능 & 칼로리 완벽 정리 : 세계 10대 푸드 포스팅을 통해 마늘의 효능과 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는법과 보관법까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.

마늘에 대해 간단히 한 문장으로 표현해 보자면

“알리신의 강력한 효능, 세계 10대 푸드 마늘”

요렇게 표현해 볼 수 있겠습니다.

마늘은 고대부터 현대까지 전 세계에서 널리 사랑 받아온 세계 10대 푸드 중 하나입니다. 그 강력한 효능과 독특한 풍미로 요리와 약용으로 모두 활용되고 있습니다. 고대 이집트에서는 피라미드 건설 노동자들의 피로 회복과 체력 증진을 위해 마늘이 주식으로 제공되었고 고대 그리스의 올림픽 선수들도 마늘을 섭취해 힘을 기르며 경기에 임했다고 합니다. 한국에서는 오랜 시간 동안 한약재로 사용 되어왔는데 동의보감에서 마늘은 피로 회복과 혈액순환 개선에 유익한 약재로 기록되어 있습니다. 마늘의 가장 큰 특징과 효능은 알리신(Allicin)이라는 유황화합물에서 나오는 데 알리신에는 어떤 효능이 있는지 포스팅을 통해 함께 알아보시면 좋을 것 같습니다.

마늘의 효능과 영양성분, 마늘의 제철, 그리고 고르는 법까지 그림과 표로 한눈에 알기 쉽게 정리해 보았습니다.

지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.

1. 항염증 효능

– 마늘에 풍부한 알리신 성분은 강력한 항염증제 역할을 하여 염증성 사이토카인과 염증 매개체인 프로스타글란딘의 생성을 억제하여 염증과 통증을 완화하는 데 도움을 줍니다.

※ 알리신(Allicin) : 강력한 항염증제, 마늘의 독특한 냄새와 약리적 효과를 담당

– 염증 반응을 유발하는 사이토카인의 생성 억제, 염증으로 인한 조직손상 예방

– 염증 부위의 통증과 발열을 유발하는 염증 매개체인 프로스타글란딘의 생성 억제, 염증 부위의 통증과 부종 경감

– 핵심 염증 신호 경로인 NF-KB 경로 억제, 염증 유발 유전자의 발현 감소

2. 심혈관 건강 개선

– 마늘의 풍부한 유황 화합물은 혈관을 이완시켜 혈류를 원활하게 하고 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전 형성을 억제하는 작용을 통해 심장질환 예방 등 심혈관계의 건강을 증진 시키는 데 도움을 줍니다.

※ 유황 화합물(Sulfur Compounds) : 알리신, 다이알릴 디설파이드, 다이알릴 트리설파이드, 아호엔 등

– 간에서 콜레스테롤 합성효소의 활성을 억제, LDL 콜레스테롤 합성 감소(HDL 콜레스테롤 수치 증가)

※ 알리신

– 혈관을 수축시키는 효소인 안지오텐신Ⅱ 작용 억제, 혈관 확장 및 혈류 개선, 혈압을 낮춤

※ 다이알릴 디설파이드

– 혈전 생성경로 차단 : 혈소판 응집을 억제해 혈전 형성을 방지, 심근경색 및 뇌졸중 예방

3. 면역력 강화

– 마늘의 풍부한 알리신은 항균 및 항바이러스 효과를 통해 면역 체계를 활성화하고 강화하여 몸이 감염과 싸우는 능력을 증진시켜 줍니다. 이는 세균, 바이러스, 곰파이 등의 병원체로부터 몸을 보호하고 감염성 질환 예방에 도움을 줍니다.

※ 알리신 : 항균 및 항바이러스 효과

– 강력한 살균작용 : 세균의 세포벽 파괴 및 효소 작용 방해하여 병원체 성장 억제

– 면역세포 활성화 : 백혈구(T세포, NK세포) 등 면역세포 생성과 활성화 촉진, 외부 병원체에 대한 면역반응 강화

– 인터루킨-6(IL-6)등 염증성 사이토카인 분비 억제, 과도한 염증으로 인한 조직손상 방지

– 바이러스 감염에 대한 보호 : 바이러스의 세포 침투 과정 방해 및 바이러스의 복제 억제, 바이러스성 감염(감기, 독감, 코로나바이러스 등) 예방

4. 관절 건강 보호

– 마늘의 풍부한 알리신은 항염증 및 항산화 작용을 통해 관절의 염증과 통증을 줄여주고 관절염과 같은 만성 관절 질환의 예방 및 치료에 도움을 줍니다. 또한 다이알릴 트리설파이드 성분은 관절의 연골 손상을 보호하고 연골 세포 재생을 촉진하여 관절 기능 유지에 도움을 줍니다.

※ 알리신 : 항염증 및 항산화 효과

– 염증 매개 물질인 사이토카인 생성 억제, 관절 내 염증 감소

– 활성산소(ROS) 중화 : 관절 내 산화 스트레스 감소, 관절 및 연골 세포의 손상 방지, 연골 퇴화를 늦춤

※ 다이알릴 트리설파이드

– 관절의 연골 파괴를 억제 및 연골 세포의 재생 촉진

5. 항암 효과

– 마늘의 풍부한 유황화합물은 다양한 메커니즘을 통해 암세포의 증식과 전이를 억제하며 암 발생 위험을 줄이는 데 기여합니다.

※ 유황화합물 : 알리신, 다이알릴 디설파이드, 다이알릴 트리설파이드, 아호엔

– 발암 물질의 해독 및 중화 : 간의 해독 효소를 활성화시켜 발암 물질을 체내에서 제거

– 세포 자멸 유도 : 암세포의 자멸을 촉진하는 유전자 발현 증가, 암세포의 성장을 제한

– 성장억제 및 증식 차단 : 암세포의 필수 단백질 생성 또는 DNA 복제에 필요 효소 차단하여 암세포 증식 억제

– 혈관신생 억제 : 암세포의 새로운 혈관 형성 방지, 암세포의 영양분과 산소 공급 차단하여 암세포 성장 억제

6. 그밖에 이런 증상에 좋다

– 그밖에 이런 증상에 좋다 : 소화 개선, 해독, 체중 관리, 피로회복, 피부 건강, 에너지 증진, 호흡기 건강 등

※ 소화 개선 : 마늘의 프리바이오틱스 성분은 장내 유익균을 증식시키고 유해균을 억제하여 소화 장애 등 장질환 예방에 도움을 줍니다.

※ 해독 작용 : 마늘의 유황화합물은 간의 글루타티온(GSH) 생성과 활동을 촉진하여 독소를 중화시키고 체내로 배출되도록 돕습니다.

※ 체중 관리 및 지방 분해 : 마늘은 지방 대사를 촉진하고 리파아제 효소의 활성을 증가시켜 체내 지방 축적을 억제 합니다.

※ 피로회복 및 에너지 증진 : 마늘의 아데노신 성분은 혈액순환을 촉진시켜 세포에 산소와 영양분을 효율적으로 전달되게 하며 비타민B군과 셀레늄은 신진대사를 촉진해 에너지를 증진 합니다.

※ 피부 건강 : 마늘의 풍부한 알리신은 항염증 특성을 통해 여드름이나 습진과 같은 피부염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

※ 호흡기 건강 : 마늘의 풍부한 알리신은 호흡기 점막의 염증을 억제하고 점액 생성을 줄여 호흡을 더 원활하게 만들어 줍니다.

– 마늘의 100g당 칼로리는 134kcal입니다.

– 마늘은 저칼로리, 저지방 식품으로 알리신 등의 유황화합물과 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 매우 유익한 세계 10대 푸드입니다.

※ 제철시기 : 마늘의 제철은 5 ~ 7월입니다.

※ 시기별 특징

– 봄철(5~6월) : 햇마늘, 가장 신선하고 수분이 많고 매운맛이 덜한 특징, 항염증 및 항산화 성분이 풍부

– 여름철(6~7월) : 향과 매운맛이 강함, 완전히 익어서 껍질이 단단해지고 저장성이 높아져 오래 보관 가능

– 껍질 : 껍질이 단단하고 매끄럽게 잘 붙어 있는 것, 하얗고 윤기가 있을 것

– 크기 : 알이 크고 단단할수록 품질이 좋음, 손에 들었을 때 무게감 있을 것

– 꼭지 : 하얗고 깨끗하며 단단하고 잘 마른 상태일 것, 벌어지지 않은 것

1. 보관법

– 건조하고 서늘한 곳에 보관 : 약 10~15℃ 정도

– 통풍이 잘 되는 곳에 보관 : 마늘이 숨을 쉴 수 있도록 공기 순환 및 통풍이 잘되는 그물망이나 바구니에 보관

– 싹이 난 마늘과 건강한 마늘을 분리 보관

– 냉동 보관(다진 마늘) : 긴 시간 보관 시 껍질을 벗겨 다져서 냉동 보관

– 기름에 담가 보관(다진 마늘) : 올리브유나 식물성 기름에 다진 마늘을 완전히 덮은 뒤 냉장 보관

2. 주의사항

– 습기가 많은 환경에서는 곰팡이가 생기거나 싹이 나기 쉬움

– 냉장고에 보관하지 않기 : 냉장고 안의 습도는 마늘을 젖게 하여 싹이 나게 할 수 있음

하얀 껍질 속 알리신의 힘! 마늘 효능 & 칼로리 완벽 정리 : 세계 10대 푸드 포스팅을 통해 마늘의 효능부터 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 마늘에 대해 조금 더 자세히 알아가셨으면 합니다.

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이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.