항산화 효과가 가장 뛰어난 음식은? 블루베리 vs 다크초콜릿
항산화 효과가 가장 뛰어난 음식은? 블루베리 vs 다크초콜릿 포스팅을 통해 항산화 효과가 가장 뛰어난 블루베리와 다크초콜릿 두 음식 중 어느 음식이 더 항산화 효과가 좋은지 한번 비교해 보도록 하겠습니다.
항산화 효능이 좋은 음식에 대해 상세한 정보가 필요하시면 아래의 포스팅을 참고하시면 좋을 것 같습니다.
그럼, 지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.
- 항산화 성분 비교
* 블루베리
– 폴리페놀(100g당) : 200 ~ 400mg
– 플라보노이드(100g당) : 50 ~ 200mg
– 카테킨(100g당) : 5 ~ 15mg
– 안토시아닌(100g당) : 300 ~ 700mg
* 다크초콜릿
– 폴리페놀(100g당) : 500 ~ 1,500mg
– 플라보노이드(100g당) : 100 ~ 300mg
– 카테킨(100g당) : 10 ~ 20mg
– 안토시아닌(100g당) : 거의없음
* 결론 : 단순히 항산화 성분 함량만 비교하면 다크초콜릿이 우수
– 폴리페놀, 플라보노이드, 카테킨 등 항산화 성분은 다크초콜릿이 블루베리보다 2~5배 함량이 더 많음
– 안토시아닌의 함량은 블루베리가 다크초콜릿보다 더 많음(다크초콜릿은 거의 없음)
- 항산화력 비교(ORAC값)
* ORAC(Oxygen Radical Absorbanc Capacity) : 활성산소(ROS) 제거 능력을 측정하는 항산화 수치
– 블루베리 : 4,600 ~ 9,000 μmol TE/100g
– 다크초콜릿 : 20,000 ~ 50,000 μmol TE/100g
* 결론 : 다크초콜릿의 ORAC값이 블루베리보다 5배이상 높음
– 활성산소 제거 능력 자체는 다크초콜릿이 더 강력
– 하지만, ORAC 값이 높다고 반드시 체내에서 100% 활용되는 것은 아님
- 생체이용률(Bioavailability, 체내 흡수율)
* 블루베리의 항산화 성분(안토시아닌, 비타민C, 폴리페놀)은 대부분 수용성으로 체내에서 빠르게 흡수됨
* 다크 초콜릿의 항산화 성분(폴리페놀, 플라보노이드)은 지용성이 많아 체내 흡수율이 낮은 편임
★ 폴리페놀 : 기본적으로 수용성 성분이지만 일부 종류는 지용성 특성을 가짐
* 결론 : 블루베리의 항산화 성분이 체내에서 더 빠르게 흡수됨
- 최종결론 : 다크초콜릿 vs 블루베리
* 블루베리
– 항산화 성분이 체내에서 빠르게 흡수되며 전박적인 건강효과(뇌건강, 면역력, 피부건강)가 다크초콜릿 보다 유리함
* 다크초콜릿
– 항산화 성분 자체는 더 강력하고 함유량도 많지만 체내 흡수율이 낮아 효과가 늦게 나타남
* 최종결론 : 두 가지를 함께 섭취하면 최상의 항산화 효과를 얻을 수 있음
항산화 효과가 가장 뛰어난 음식은? 블루베리 vs 다크초콜릿 포스팅을 통해 항산화 효과 1, 2위를 다투는 블루베리와 다크초콜릿 중 어떤 음식이 항산화 효과가 더 좋은지에 대해 한번 알아 보았습니다. 결론적으로 블루베리와 다크초콜릿 항산화 효과의 우위를 논하기 보다는 함께 드시면 더 좋은 건강효과를 보실 수 있을 것 같습니다.
다양한 음식들의 칼로리 정보도 함께 확인해 보시면 좋을 것 같습니다.
이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.