완전 단백질의 슈퍼푸드 퀴노아 효능 & 칼로리 2탄 : 고르는 법 & 보관법 완벽 가이드

완전 단백질의 슈퍼푸드 퀴노아 효능 & 칼로리 2탄 : 고르는 법 & 보관법 완벽 가이드 포스팅을 통해서 퀴노아의 영양성분과 칼로리, 제철 시기와 고르는 법 그리고 보관법 및 보관 시 주의 사항까지 계속해서 알아보겠습니다.

퀴노아의 효능과 그 작용 메커니즘에 대해 알기를 원하실 때는 아래의 완전 단백질의 슈퍼푸드 퀴노아 효능 & 칼로리 1탄 : 건강과 균형 잡힌 식단의 필수템 포스팅을 먼저 확인해 보시면 좋으실 것 같습니다.

그러면 퀴노아의 효능과 그 작용 메커니즘에 이어 퀴노아의 칼로리, 영양성분, 퀴노아의 제철, 그리고 고르는 법까지 지금부터 함께 확인해 보시겠습니다.

* 퀴노아 100g당 칼로리 : 약 370kcal입니다.

* 퀴노아는 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 식물성 식품 중 드물게 완전 단백질 식품으로 인정받고 있습니다.

* 주요성분

– 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유

– 비타민 등 : 비타민B군(1,2,3,5,6,9), 비타민E

– 미네랄 : 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 망간, 아연,

* 퀴노아의 영양적 가치 요약

– 완전 단백질 식품 : 9가지 필수 아미노산을 모두 포함한 완전 단백질(Complete Protein)

– 풍부한 식이섬유 공급원 : 수용성 및 불용성 식이섬유를 모두 포함

– 그루텐 프리(Gluten – Free) 식품 : 글루텐을 포함하지 않는 자연적인 그루텐 프리 곡물, 셀리악병(Celiac Disease)환자나 글루텐 민감성이 있는 사람이 안전하게 섭취 가능

– 미네랄(철분, 마그네슘, 아연 등)이 풍부한 식품 : 철분과 마그네슘의 함량이 높아 혈액 건강과 신경 기능 유지에 유리

– 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드 : 궤르세틴, 캠페롤, 폴리페놀, 비타민E등 강력한 항산화 성분이 함유, 노화 방지 및 질병예방에 효과적

* 퀴노아 제철시기 : 2 ~ 6월, 9 ~ 12월

– 퀴노아는 주로 남아메리카(볼리비아, 페루, 에콰도르, 칠레 등) 의 고산지대에서 재배되며, 최근에는 미국, 캐나다, 유럽, 아시아 일부 지역에서도 재배되고 있습니다.

– 남미(볼리비아, 페루 등) : 2월 ~ 4월 수확, 2 ~ 6월 제철

– 북미(미국, 캐나다 등) : 8월 ~ 10월 수확, 9 ~ 12월 제철

– 유럽(프랑스, 영국 등) : 8월 ~ 10월 수확, 9 ~ 12월 제철

– 아시아(중국, 인도 등) : 8월 ~ 10월 수확, 9 ~ 12월 제철

* 퀴노아의 제철 특징

– 단백질 함량이 높다 : 단백질이 더 안정적으로 보존 됨

– 비타민과 미네랄이 풍부 : 수확 후 미네랄 함량이 가장 풍부한 상태

– 항산화 성분 함량이 높음 : 제철 퀴노아는 산화되지 않아 항산화 효과가 더욱 뛰어남

– 식감이 뛰어남 : 조리했을 때 알갱이가 부드러우면서 적당히 쫄깃한 식감을 유지

– 특유의 고소한 맛이 강함 : 견과류와 비슷한 고소한 풍미가 살아있음

* 색상

– 색이 선명하고 고유의 색깔을 유지 : 화이트 퀴노아(연한 베이지), 레드 퀴노아(진한 붉은색), 블랙 퀴노아(선명한 검은색, 광택)

– 피해야 할 것 : 오래된 퀴노아는 색이 바래거나 얼룩이 생기고, 빛바랜 느낌 남

* 크기 및 모양

– 알갱이의 크기가 균일

– 피해야 할 것 : 알갱이가 너무 작거나 부서진 것이 많은 것

* 표면

– 건조한 상태인것

– 피해야 할 것 : 포장 내부에 물방울이 맺혀 있거나 곡물이 뭉쳐 있는 것

* 냄새

– 고소하고 은은한 향 : 고소한 곡물향과 약간의 견과류 향

– 피해야 할 것 : 곰팡이 냄새나 쾨쾨한 냄새가 나는 것

* 포장상태

– 밀봉이 잘 되어 있는 것 : 퀴노아는 공기, 습기, 햇빛에 약하기 때문에 밀봉이 필수

* 유통기한 & 원산지 확인

– 유통기한이 긴 제품 선택, 선호하는 원산지가 있다면 원산지 확인

* 기타 : 이물질이 섞이지 않은 것

– 돌, 먼지, 벌레가 섞여 있지 않은 것

– 피해야 할 것 : 저품질 퀴노아는 제대로 세척 하지 않아 모래, 돌 등이 섞여 있을 수 있음

1. 실온 보관

* 보관 기간 : 밀봉 상태에서 6 ~ 2년 보관

* 보관 방법

– 밀봉 상태로 보관 : 두껑이 밀폐된 유리병, 플라스틱 용기, 지퍼백 등

– 서늘하고 건조한 곳에서 보관(10 ~ 20℃)

– 천연 방충제 활용 : 보관 용기 안에 월계수 잎 1 ~ 2장 넣으면 해충 예방

2. 냉장 보관

* 보관 기간 : 장기 보관(1년 이상 신선도 유지)

* 보관 온도 : 0 ~ 5℃ 냉장

* 보관 방법

– 장기 보관 시 가장 효과적인 방법

– 진공 밀폐 용기에 넣어 보관

– 습기가 차지 않도록 주의 필요

3. 냉동 보관

* 보관 기간 : 장기 보관(최대 2년 이상 보관 가능)

* 보관 온도 : -18℃ 이하

* 보관 방법

– 냉동 전 수분을 충분히 건조시킨 후 밀봉

– 소분하여 지퍼백이나 진공 밀폐 용기에 넣어 보관

4. 주의 사항

* 습기 차단 : 곰팡이 & 변질 방지

– 습기가 많아지면 곰팡이 발생 및 변질될 가능성이 높음

* 공기 차단 : 산패 방지 & 곡물 해충 예방

– 개봉 후 공기와 접촉하면 산화되어 품질이 저하 될수 있음

* 직사 광선 피하기 : 산화 & 영양소 파괴 방지

– 햇빛이 직접 닿는 곳에 보관하면 산화되어 영양소가 파괴될 수 있음

* 오래된 퀴노아 구별하기 : 이런 경우 먹지 않기

– 곰팡이 냄새 또는 쾨쾨한 냄새가 나는 것

– 곡물 표면에 곰팡이가 보이는 경우

– 벌레나 곡물 해충이 발견 된 경우

완전 단백질의 슈퍼푸드 퀴노아 효능 & 칼로리 2탄 : 고르는 법 & 보관법 완벽 가이드 포스팅을 통해 퀴노아의 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 퀴노아에 대해 조금 더 상세히 알아가셨으면 합니다.

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다양한 음식들의 칼로리 정보도 함께 확인해 보시면 좋을 것 같습니다.

이상 포스팅을 마치며 긴 글을 읽어 주셔서 감사합니다.