하루 한송이 젊어지는 비결! 포도 효능 & 칼로리 2탄 : 신선한 제철포도 고르기

  * 색상

    – 품종 고유의 색이 진하고 균일한 것

    – 피해야 할 것 : 색이 들쭉날쭉하거나 일부만 짙은 경우(익지 않은 상태에서 수확)

  * 모양 및 크기

    – 낱알의 모양이 고르고 빽빽하게 배치되어 있는 것

    – 포도송이 모양은 ‘삼각형 구조’보다 ‘둥근 원뿔형’이 이상적

    – 피해야 할 것 : 알 크기가 불균형하거나 과도하게 크고 물컹한 것, 송이 간격이 헐렁한 것

  * 껍질 상태

    – 하얗고 부드러운 천연 왁스층 ‘분가루(Bloom)’이 있는 것

    – 물로 씻기 전에 광택 없이 뽀얀 느낌이 있는 것

    – 피해야 할 것 : 분가루가 없거나 윤기가 과도한 것

  * 줄기

    – 줄기가 푸르고 단단하며, 포도알과 단단히 연결된 것

    – 피해야 할 것 : 줄기가 갈색 또는 말라 비틀어져 있는 것, 줄기에서 알이 쉽게 떨어지는 것

  * 향기

    – 상큼하고 은은한 과일 향이 나는 것

    – 피해야 할 것 : 강한 신내 또는 알콜 냄새가 나는 것, 곰팡이나 퀴퀴한 냄새가 나는 것

  * 고급 Tip

   ① 블룸(Bloom)의 질감과 양으로 신선도 판별하기

    – 균일하게 얇고 부드럽게 분포된 블룸이 가장 이상적

    – 블룸이 뭉치거나 부분적으로 사라져 있는 것 : 유통 과정에서 과도한 손길 또는 세척 가능성 있음

   ② 송이 밑면 뒤집어 보기

    – 포도송이 윗면은 멀쩡해 보여도 아랫부분에 터진 알이 숨어 있을 수 있음

    – 특히 밑면에 물방울/ 즙/ 끈적함이 묻어 있는 것 피하기

   ③ 줄기 ‘꺽임부위’ 확인

    – 송이 줄기의 가위로 자른 부위가 갈색으로 변했거나 마른 경우 : 수확한 지 5일이 지난 것 일수 있음

    – 자른 부위가 연한 녹색이면서 촉촉한 것 : 수확한 지 1~2일 이내