감자 효능 칼로리 알아보기 : 세계 4대 전분 작물(feat. 다이어트)
감자 효능 칼로리 알아보기 : 세계 4대 전분 작물(feat. 다이어트) 포스팅을 통해 감자의 효능과 영양성분, 칼로리, 고르는법과 보관법까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.
감자에 대해 간단히 한문장으로 표현해 보자면
“세계 4대 전분작물, 기아에서 세계를 구한 채소”
요렇게 표현해 볼 수 있겠습니다.
세계 4대 전분작물은 감자, 밀가루, 옥수수, 쌀입니다.
감자의 효능과 영성분, 감자의 제철, 그리고 고르는법까지 그림과 표로 한눈에 알기쉽게 정리해 보았습니다.
지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.
- 감자 효능
1. 위.십이지장 궤양
– 감자즙에는 항콜린 작용을 하는 아트로핀이라는 경련억제 성분이 있는데 이성분은 비타민C와 상호작용하여 위,십이지장 궤양의 증상 및 통증을 완화에 도움을 줍니다.
※ 아트로핀은 감자즙에 포함되어 있다
※ 신선한 감자를 강판에 갈아 면포에 짜면 쉽게 감자즙을 만들 수 있습니다.
2. 빈혈예방
– 감자의 풍부한 비타민C는 철분 섭취를 도와 빈혈예방 및 면역력 개선에 도움을 줍니다.
※ 감자의 비타민C – 사과의 9배, 전분이 막을 형성해 익혀도 쉽게 파괴되지 않습니다. 삶아도 반 이상의 비타민C가 남아 있습니다.
3. 다이어트
– 감자는 탄수화물이 주요성분으로 칼로리가 낮고 다당류 및 지방으로 저장되는 비율도 낮아 다이어트에 적합합니다.
– 또한 이눌린 성분은 체지방을 분해하는 효과가 있어 비만예방에도 도움이 됩니다.
※ 감자 – 지방 함량이 적음, 낮은 열량, 포만감 → 다이어트에 좋음
4. 고혈압 예방
– 100g당 410mg함유하고 있는 칼륨은 나트륨을 체내로 배출해 주기 때문에 고혈압등 성인병 예방에 효과적입니다.
※ 칼륨 – 혈액 속 과잉 축적된 나트륨 배출
5. 그밖에 이런증상에 좋다
– 그밖에 이런증상에 좋다 : 골다공증, 부기 만성변비, 소화불량, 점막이상, 고혈압, 암예방
※ 감자팩 – 아트로핀 성분, 피부진정, 미백효과
※ 변비 – 불소화물, 대장에 유익한 미생물 발육
※ 위암예방 – 프로테아제 억제물질, 바이러스 및 발암성 물질 중화
※ 폴리페놀 성분 – 위 점막 보호, 소화기능 향상, 염증을 줄여줌
- 감자 영양성분 및 칼로리
– 감자의 칼로리는 78Kcal 입니다.
※ 탄수화물 – 주요성분, 칼로리가 낮고 건강에 좋음
※ 비타민C – 사과의 9배
※ 칼륨 – 100g당 410mg 포함
※ 비타민B1 – 하루필요양, 감자 반개로 채워짐
※ 껍질 – 폴리페놀의 일종인 클로로젠산 함유
- 감자 제철시기
※ 제철시기 : 감자의 제철은 6월 ~ 10월입니다.
※ 햇 감자는 5월에 맛볼수 있습니다.
- 감자 고르는 법
– 무게 : 무거우면서 단단한 것이 좋습니다.
– 모양 : 껍질이 얇고 주름이 없어야 합니다. 싹이나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피하는 것이 좋습니다.
– 표면 : 흡집이 적고 매끄러운것이 좋습니다.
※ 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것 피하기
- 감자 보관법 및 조리시 꿀 Tip
1. 보관법
– 바람이 잘 통하는 곳에 보관
– 바구니에 사과와 같이 보관하면 싹이 나는 것을 방지
– 4도 이하로 떨어지면 전분이 변질되므로 주의
2. 조리시 꿀 Tip
– 껍질을 까놓은 감자는 식초물이나 레몬을 띄운 물에 두면 갈변 방지
감자 효능 칼로리 알아보기 : 세계 4대 전분 작물(feat. 다이어트) 포스팅을 통해 감자의 효능부터 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법과 조리시 꿀 Tip 까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 감자에 대해 조금 더 자세히 알아가셨으면 합니다.
아래에 함께 보면 좋은 포스팅을 소개해 드립니다.
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이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.
– 감자의 종류
1. 메이 퀸 : 길쭉한 달걀 모양, 점질형 감자의 대표 품종으로 껍질을 벗기기 쉽고 조림을 해도 모양이 망가지지 않는다.
2. 잉카노메지메 : 잉카의 깨달음 이라는 재미이는 이름이 붙어 있는 이 품종은 1988년 훗카이도에서 개발한 품종으로 안데스산 감자와 일본 재래종을 교배해서 만든 것이다. 밤처럼 풍부한 맛이 난다고 해서 최근 인기를 끌고 있는 감자로 찌기만 해도 맛있다.
3. 신시아 : 프랑스 제1의 감자종자회사 제르미코파에서 개발한 품종이다. 달걀 모양으로 속살은 옅은 노란색이다. 점질로 부드럽게 혀에 감기는 것이 특징이다. 잘부서지지 않아 조림용으로 좋다.
4. 레드안데스 : 1970년대 일본 대학 연구실에서 개발된 품종이다. 껍질은 불그스름하고 속살은 노란 고구마 색을 닮았다. 달고 풍부한 맛이 특징이다.