마늘 효능 칼로리 알아보기 : 세계 10대 건강식품(feat. 일해백리)
마늘 효능 칼로리 알아보기 : 세계 10대 건강식품(feat. 일해백리) 포스팅을 통해 마늘의 효능과 영양성분, 칼로리, 고르는법과 보관법까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.
마늘에 대해 간단히 한문장으로 표현해 보자면
“일해백리의 세계 10대 건강식품”
요렇게 표현해 볼 수 있겠습니다.
참고로 한가지 해로움은 강한 냄새 입니다. 이외에 마늘은 강장식품으로, 양념으로, 100가지 이로움을 가진 식재료로 세계에서 사랑받는 건강한 채소입니다.
마늘의 효능과 영성분, 마늘의 제철, 그리고 고르는법까지 그림과 표로 한눈에 알기쉽게 정리해 보았습니다.
지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.
- 마늘 효능
1. 강장효능
– 마늘의 강장성분인 스코르디닌은 혈액순환을 원활히 하고 근육의 피로를 풀어줌으로 피로회복과 기초체력 향상에 도움을 줍니다.
※ 스코르디닌 효능 – 피로회복, 기초체력향상, 신진대사 촉진, 면역력 강화
※ 알리신, 스코르디닌 – 마늘의 2대 강장성분
2. 살균효과(면역력강화)
– 강력한 살균과 향균 성분인 알리신은 식중독균을 죽이고 헬리코박터 파이로리균을 죽이는 효과가 있어 식중독과 질병예방에 효과가 있습니다.
※ 알리신 – 세균 속으로 침투하여 세균을 형성하는 단백질을 분해, 장티푸스, 결핵, 헬리코박터 파이로리균 등 세균 번식 억제, 항생제인 페니실린 보다 살균력이 우수합니다.
3. 항암작용
– 항산화 성분인 알리신은 유해한 활성화 산소를 제거하고 암세포의 세포 분열을 억제, 세포증식을 막으며 암세포의 사멸을 유도하는 등 항암작용에 도움을 줍니다.
※ 마늘을 연간 1인당 1.5kg 이상 섭취시 위암 방별률이 낮아짐(하루 1~2알 정도)
4. 혈당조절(당뇨개선)
– 알리신은 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진시키고 혈당을 떨어뜨림으로 당뇨개선에 도움을 줍니다.
5. 그밖에 이런증상에 좋다
– 그밖에 이런증상에 좋다 : 육체피로, 감기, 식중독, 불면증, 근육통, 간기능 저하, 소화불량
※ 소화작용 : 알리신이 위점막을 자극해 위액분비를 촉진하고 대장의 정장작용을 촉진시킵니다.
※ 육체피로 : 알리신은 체내 비타민B1의 효과를 높여 만성피로감을 회복시켜줍니다.
※ 스트레스 및 불면증 : 알리신은 신경세포의 흥분을 진정시키고 스트레스 해소 및 불면증 개선에 도움을 줍니다.
※ 감기 : 무취의 스코르디닌은 감기를 낫게하는 효능이 있습니다.
- 마늘 영양성분 및 칼로리
– 마늘의 칼로리는 134Kcal입니다.
– 채소 중에서 희귀하게도 단백질이 풍부해서 양파의 6배정도 들어 있는 것이 특징입니다.
※ 지방, 비타민B1, 비타민B2, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 아미노산등 다양한 영양성분이 균형 있게 함유되어 있습니다.
※ 열을 가해도 마늘자체가 갖는 성분들이 잘 파괴되지 않고 오히려 이로운 물질이 많이 나오는데 암을 예방하고 노화를 방지하는 항산화 성분의 활성도와 폴리페놀, 플라보노이드의 함량은 오히려 증가합니다.
※ 열을 가하면 단맛을 내는 특징이 있습니다.
- 마늘 제철시기
※ 제철시기 : 마늘의 제철은 4월 ~ 6월입니다.
- 마늘 고르는 법
– 꼭지 : 잘말라서 벌어져 있지 않고 하얗고 깨끗한 것이 좋습니다.
– 껍질 : 하얗고 윤기가 있는 것이 좋습니다. 오래되면 노랗게 변해서 시들해집니다.
– 크기 : 되도록 크고 묵직한 것이 좋습니다. 가벼운 것은 수분이 빠져 속이 갈라진 경우가 많습니다.
- 마늘 보관법 및 조리시 꿀 Tip
1. 보관법
– 종이봉투에 넣어 환기가 잘되는 시원한 곳에 보관하는 것이 좋다.
– 쪼갠 것은 한 쪽씩 껍질을 벗겨 밀폐용기에 넣어 냉장고 채소실에 보관하는 것이 좋다.
2. 조리시 꿀 Tip
– 한번에 다 먹을 수 없는 경우에는 간장에 절이면 간단하게 저장식을 만들 수 있다.
– 이때 마늘의 향이 간장에 옮아가기 때문에 간장을 사용해 고기를 구우면 향이 더욱 풍부해 진다.
– 마늘 껕껍질을 손쉽게 벗기려면 물에 잠시 불려두면 벗기기 쉽다.
마늘 효능 칼로리 알아보기 : 세계 10대 건강식품(feat. 일해백리) 포스팅을 통해 마늘의 효능부터 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법과 조리시 꿀 Tip 까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 마늘에 대해 조금 더 자세히 알아가셨으면 합니다.
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이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.
마늘이야기
– 원산지는 동유럽과 북아시아에 걸친 지역이다. 유럽에서는 아주 오래 전부터 재배했으며 고대 이집트에서 피라미드 건설 노동자에게 자양강장제로 먹였다는 이야기로 유명하다.
비늘같이 벗겨지는 구근 부분을 먹는 것이 일반적이지만 줄기나 잎 부분도 먹는다. 강력한 살균작용이 있으며 피로 회복과 위장 움직임을 활발하게 하는 효과가 있어 자양강장에 빼놓을 수 없다.