고소한 황금알! 참깨 효능&칼로리: 작은 알갱이 속 풍부한 영양

고소한 황금알! 참깨 효능&칼로리: 작은 알갱이 속 풍부한 영양 포스팅을 통해 참깨의 효능과 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는법과 보관법까지 자세히 한번 알아보도록 하겠습니다.

참깨에 대해 간단히 한문장으로 표현해 보자면

“작은 황금알 참깨! 건강과 활력의 고소한 영양식품”

요렇게 표현해 볼 수 있겠습니다.

참깨는 인류 역사상 매우 오래된 식물 중 하나로 고대 메소포타미아에서 귀중한 오일성 분 덕분에 ‘신들의 음식’으로 여겨졌다고 합니다. 또한 참깨 기름은 강력한 약용 효과가 있다고 믿어져 전사들의 상처 치료나 체력 보충을 위해 사용되었다고 합니다. 고대 이집트에서는 클레오파트라가 자신의 아름다움을 유지하기 위해 참깨 오일을 사용했다고 전해 집니다. 이 작은 황금알 참깨는 오늘날까지 건강과 미용을 위한 중요한 식재료로 사랑받고 있습니다.

참깨의 효능과 영양성분, 참깨의 제철, 그리고 고르는 법까지 그림과 표로 한눈에 알기 쉽게 정리해 보았습니다.

지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.

1. 심혈관 건강 개선

– 참깨에는 리그난이라는 식물성 화합물이 풍부하게 들어있는데 이 중에 세사민과 세사몰린은 강력한 항산화제로 자유 라디칼로 인한 산화 스트레스를 감소시켜 동맥경화를 예방합니다. 또한 피토스테롤은 구조적으로 콜레스테롤과 유사해 장에서 콜레스테롤의 흡수를 억제하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

※ 리그닌(세사민, 세사몰린) : 강력한 항산화제, 항염증 효과, 콜레스테롤 조절, 간 보호 효과, HMG-CoA 환원효소의 활동을 억제하여 간에서 콜레스테롤 생성 줄임, LDL 콜레스테롤 제거 촉진, 혈중 LDL 콜레스테롤 수치 낮춤

※ 피토스테롤 : 구조적으로 콜레스테롤과 유사, 장에서 콜레스테롤의 흡수 위치를 차지하여 콜레스테롤이 흡수되지 않고 배출되도록 함, 혈중 콜레스테롤 수치 낮춤

2. 항산화 효과

– 참깨에는 강력한 항산화 성분인 세사몰이 풍부하여 활성산소를 중화하고 세포손상을 방지하며 또한 지용성 항산화제인 비타민E가 풍부하여 피부 세포를 보호하여 노화를 늦추고 세포막 지질의 산화를 방지하여 세포막을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.

※ 세사몰 : 강력한 항산화 성분, 참기름 제조 과정에서 더 활성화, 자유 라디칼 중화, DNA보호, 항염 효과

※ 비타민E : 지용성 항산화제, 피부 세포 보호, 지질 산화 방지

3. 혈당 조절

– 참깨의 풍부한 마그네슘은 인슐린 수용체의 기능을 향상하여 인슐린 민감성을 개선하고 이는 인슐린의 효율이 높아져 혈당을 더 효과적으로 조절하게 도와줍니다. 또한 풍부한 식이섬유는 소화 과정을 느리게 하여 식후 혈당 피크를 완화하는 데 중요한 역할을 합니다.

※ 인슐린 : 혈당을 세포로 운반하여 에너지원으로 사용되도록 돕는 호르몬

※ 마그네슘 : 인슐린 수용체 기능향상, 인슐린의 효율을 높여 효과적으로 혈당 조절

※ 식이섬유 : 소화 과정을 느리게 하여 당질이 혈류로 천천히 흡수되게 함, 식후 혈당 피크 완화

4. 신경건강 및 에너지 대사 지원

– 참깨의 풍부한 비타민B1은 탄수화물 대사를 촉진하여 ATP 생산에 도움을 주어 신체의 피로를 줄이고 활력을 증진하는 데 도움을 줍니다. 또한 비타민B6는 다양한 신경전달물질의 합성에 필수적인 효소 반응을 촉진하여 신경전달물질의 균형이 잘 유지되도록 도움을 줍니다.

※ 비타민B1(티아민) : 탄수화물 대사 촉진, ATP 생산 도움, 신경 기능 지원, 신경전달물질인 아세틸콜린 합성에 관여

※ ATP(아데노신 삼인산) : 세포 활동의 주요 에너지원, 신체의 모든 기능 유지에 필요

※ 비타민B6(피리독신) : 세로토닌, 도파민, 노르에피네프린 등 다양한 신경전달물질의 합성에 필수적인 효소 반응을 촉진, 신경전달물질이 신경세포 간 신속 정확하게 전달되도록 도움

5. 뼈 건강 강화

– 참깨의 풍부한 마그네슘은 칼슘의 체내 흡수를 촉진하고, 뼈에 저장되도록 도와 뼈의 밀도를 높이고 강도 강화에 도움을 줍니다. 또한 세사모린은 뼈에 칼슘이 효과적으로 축적될 수 있도록 도와 뼈의 밀도와 강도를 유지하며 골다공증 예방에도 도움을 줍니다.

※ 칼슘 : 뼈의 주요 구성 성분, 뼈의 강도 밀도 유지에 필수

※ 마그네슘 : 칼슘의 체내 흡수를 촉진, 뼈에 칼슘이 축적되도록 도움

※ 세사모린 : 리그난 계열의 화합물, 뼈에 칼슘이 효과적으로 축적되도록 도움

6. 그밖에 이런 증상에 좋다

– 그밖에 이런 증상에 좋다 : 소화건강, 호르몬 균형, 간 건강, 항암, 항염, 피부건강, 면역강화

※ 피부건강 : 참깨의 풍부한 비타민E는 강력한 항산화제 역할을 하여 피부를 보호하고 노화를 지연시키는 데 중요한 역할을 합니다.

※ 소화건강 : 참깨의 리그난은 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 건강을 개선하고 장내 환경을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

※ 호르몬 균형 유지 : 참깨의 리그난은 식물성 에스트로겐(피토에스트로겐)으로 체내에서 에스트로겐처럼 작용하거나 그 작용을 조절하여 호르몬의 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.

※ 항암 : 참깨의 세사민과 세사몰 등 리그난 성분은 항암 특성을 가지고있어 암세포의 성장을 억제하거나 암세포의 사멸을 유도하는 등 암 발생의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

※ 간 건강 : 참깨의 세사민은 간에서 독소를 제거하고 간세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.

※ 항염 : 참깨의 리그난 성분은 염증 매개체의 활동을 억제하여 염즐을 줄이는 데 도움을 줍니다.

– 참깨의 100g당 칼로리는 573kcal입니다.

– 참깨 1인분(약 1큰술, 15g 기준)의 칼로리는 약 90kcal 정도입니다.

– 참깨는 고 칼로리와 다양한 필수 영양소를 제공하는 식품입니다. 높은 칼로리는 주로 지방에서 비롯되는데 참깨의 지방은 대부분 건강한 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다.

– 참깨는 건강한 지방의 좋은 공급원입니다.

※ 제철시기 : 참깨의 제철(수확시기)은 8월 ~ 10월 입니다.

– 참깨는 일반적으로 5월에서 6월 사이에 파종하고 8월 말에서 10월 초 사이에 수확하는데 제철에 수확된 참깨는 신선도가 높아 영양소가 풍부하며, 맛과 향이 뛰어납니다.

– 특히, 참깨의 풍부한 오일 성분이 최상의 상태를 유지하여 참기름이나 참깨 요리에 사용하면 깊고 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.

– 색 : 신선한 참깨는 고운 황백색을 띱니다. 흰 참깨의 경우 색이 고르고 깨끗하며 반짝이는 윤기가 있는 것이 좋습니다.

– 냄새 : 신선한 참깨는 고소한 향이 강하게 납니다.

– 크기 및 모양 : 크기가 고르고 깨진 알맹이가 없는 것이 좋습니다.

– 질감 : 참깨를 손에 쥐었을 때 단단하고 건조한 느낌이 있어야 합니다.

– 무게 확인 : 무게감 있는 참깨는 수분이 적당히 유지되고 있어 품질이 좋을 가능성이 높습니다.

1. 보관법

– 밀폐 용기 : 참깨는 습기와 공기에 민감하므로 반드시 밀폐 용기에 담아 보관해야 합니다.

– 어두운색 용기 : 빛에 민감한 참깨의 기름 성분을 보호하기 위해 어둔운 색상의 밀폐용기를 사용하는 것이 좋습니다.

– 저온 보관 : 실온에 보관할 경우 직사광선이 닿지 않는 서늘한 장소에 보관해야 합니다.

– 냉장 보관 : 냉장 보관 시 약 6개월에서 1년 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.

– 냉동 보관 : 냉동 보관 시 1년 이상 신선하게 유지 할 수 있으며, 사용하기 전 자연 해동하면 원래의 맛과 향을 유지할 수 있습니다.

2. 주의사항

– 볶은 참깨 보관 : 참깨를 볶은 후 보관할 경우, 볶기 전보다 산패가 더 빠르게 진행하기 때문에 볶은 참깨는 냉장 보관을 기본으로 하고 되도록 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

– 볶은 참깨는 냉장고에 약 1개월, 냉동고에 약 3개월 정도 신선하게 보관 할 수 있습니다.

고소한 황금알! 참깨 효능&칼로리: 작은 알갱이 속 풍부한 영양 포스팅을 통해 참깨의 효능부터 영양성분, 칼로리, 제철시기, 고르는 법과 보관법까지 자세히 알아보았습니다. 포스팅을 통해 참깨에 대해 조금 더 자세히 알아가셨으면 합니다.

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이상 포스팅을 마치며 긴글을 읽어 주셔서 감사합니다.